Ζωηρές, ελαφρώς όξινες και γεμάτες μεσογειακή γεύση. Τομάτες ωριμασμένες στον ήλιο αποξηραίνονται προσεκτικά και διατηρούνται σε άλμη, διατηρώντας τη γεμάτη γεύση και τη σφιχτή υφή τους. Ιδανικές για σαλάτες, ζυμαρικά, πλατό antipasti ή για να προσθέσουν μια δροσερή, έντονη πινελιά σε μεσογειακές συνταγές.